| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Infoteca-e
|
| País: |
Brazil
|
| Título: |
Aspectos importantes para a obtenção de leite de cabra com qualidade.
|
| Autores: |
SOUZA, V. de
BENEVIDES, S. D.
OLIVEIRA, L. S.
SANTOS, V. O. dos
|
| Data: |
2014-08-25
|
| Ano: |
2014
|
| Palavras-chave: |
Tecnologia de alimento
Leite de cabra
Caprino
Qualidade
Goat milk
Goats
Food technology
Food safety
|
| Resumo: |
A produção do leite de cabra vem conquistando espaço em diversas regiões do Brasil, porém novas exigências surgem relacionadas à qualidade e à necessidade de se produzir alimentos sem riscos à saúde do consumidor. A obtenção de um leite de melhor qualidade favorece um maior rendimento e maior vida útil ao leite e seus derivados. Consequentemente, todos os segmentos da cadeia produtiva, como os produtores rurais, as indústrias, os consumidores e o governo serão beneficiados, além de ser um fator essencial para a Saúde Pública. Esta publicação tem como objetivo fornecer orientações quanto ao uso de medidas básicas de manejo de ordenha, para garantir a produção higiênica do leite e a manutenção da saúde da glândula mamária em cabras leiteiras. Ressalta, ainda, como é possível obter um leite com qualidade, por meio da utilização de tecnologias simples e de baixo custo, como o Kit Embrapa de Ordenha Manual® para Caprinos Leiteiros. Esperamos que as informações apresentadas nesta Série Documentos sirvam de subsídios para a produção de leite caprino com qualidade, que é atividade fundamental para a manutenção da agricultura familiar.
bitstream/item/107255/1/DOC-111.pdf
|
| Tipo: |
Documentos (INFOTECA-E)
|
| Idioma: |
Português
|
| Identificador: |
28159
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/993338
|
| Editor: |
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2014.
|
| Relação: |
Embrapa Caprinos e Ovinos - Documentos (INFOTECA-E)
(Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 111).
|
| Formato: |
53 p.
|
|
